INGREDIENTES
- 1.5 kg pescado blanco en cubos grandes
- 10 papitas cambray rojas
- 1 bolsa de chile de árbol seco
- 100 ml de aceite de ajonjolí
- Harina tempura
- 3/4 tz salsa de ciruela
- 1 Cuch salsa teriyaki
- 1 limón
- 1 cuch de tamarindo
- 1 cuch de jugo de naranja
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
PREPARA LA RECETA CON...
Huachinango en cubos
Robalo en Ceviche
Mero en Ceviche
Cubo Chico de Huachinango
INSTRUCCIONES
Se hierven los chiles durante 3 min para quitarles la acidez y se secan muy bien
En una olla pequeña se revuelve la salsa de ciruela, el teriyaki, limón, naranja, tamarindo, y vinagre de manzana hasta que se incorpore y se forme una salsa agridulce
En un sartén se sofríen los chiles con el aceite de ajonjolí, se agregan las papitas cambray previamente precocidas en agua y cortadas por la mitad.
Por aparte se prepara la mezcla tempura cómo lo indica el paquete se sumergen los trozos de pescado salpimentados en la preparación.
Se fríe el pescado en aceite bien caliente hasta que esté crujiente, y se deja escurrir sobre servitoallas. 10 minutos antes de servir se calientan los pescados en una charola para horno, se añade el pescado a la olla del sartén de los chiles y se baña con la salsa agridulce.